من طرف احسان الثلاثاء 06 سبتمبر 2011, 6:07 am
المعلومة
الليمون
يعتبر الليمون من أغنى الثمار بفيتامينات ب وج، من الأمثلة على فيتامينات ب فيتامين ب2 أو الريبوفلافين وهو مهم لتكوين كريات الدم الحمراء وإنتاج الأجسام المضادة، وكذلك فيتامين ب3 أو النياسين الذي يؤدي نفصه إلى الاصابة بمرض البلاجرا. وأيضا يحتوي الليمون على مواد كربوهيدراتية وعدد من المركبات المعدنية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم. أما من ناحية فيتامينات ج فهي مهمة لصحة العظام والاسنان واللثة. يستعمل الليمون كدواء شاف من الاوبئة والامراض كالكوليرا والتيفوئيد والروماتيزم والنقرس والانتانات المعوية وامراض الكبد والانفلونزا والسعال. والليمون مفيد في تخلخل الأسنان وسقوطها وفي تضميد الجروح والقروح ونزيف الانف وترميم الأنسجة. ومن خصائصه أيضا توفره على أملاح وحوامض عضوية تساعد على احتراق الفضلات والأملاح
الوصفة.
كعكة بنكهةاليمون الحامض
8 من البيض
1½ ملاعق صغيرة من الملح
1 كوب أو 250 غ من السكر
50 غ من قشر الحامض٬ برش 5 حبّات من اللّيمون الحامض
2 ملاعق طعام من عصير الحامض٬ المركّز
1 علبة أو 397 غ من الحليب المكثف المحلى
3¾ أكواب أو 500 غ من الدقيق العادي
1½ ملاعق طعام من البيكينغ باودر
¾ كوب أو 180 غ من القشدة٬ السائلة
½ كوب أو 120 غ من اللبنة الطازجة
1 كوب أو 250 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة والباردة
- التحضير:
يُمزج البيض مع الملح والسكّر وبرش اللّيمون الحامض في وعاء دائري عميق للخلط ومن ثمّ تُخفق المكوّنات مع بعضها لمدّة 10 دقائق حتى تتشكّل رغوة. ومن ثمّ يُضاف الحليب المكثف المحلى وعصير اللّيمون الحامض المركّز إلى المزيج بلطف ويُخلط بالملعقة الكاشطة.
يُنخل الدقيق والبايكنغ باودر فوق المزيج، ومن ثمّ تُضاف الكريما السائلة والكريما الحامضة والزبدة وتُمزج مع بعضها البعض.
يُسكب المزيج في أكواب ورقية مستطيلة حتى يملأ ¾ منها، وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 160 درجة مئوية لمدّة 30 دقيقة. يتمّ إخراج الأكواب من الفرن وتُترك جانباً.
تُقدّم مع المربّى أو السكر البودرة على الوجه، كما ويوصى بعدم خبز الكعكة بشكل زائد من أجل المحافظة على اللّون الأساسي
عدل سابقا من قبل احسان في الثلاثاء 06 سبتمبر 2011, 11:37 am عدل 1 مرات
